Lezzet Yolculuğu: Hatay Muftağı - Meşhur Yemekleri
Lezzet Yolculuğu: Hatay Muftağı

Hatay denince eminim ki hepimizin aklından bir şerit halinde yemekler geçmeye başlıyor. Medeniyetler birleşimi olmasının mutfağı üzerindeki etkisinin büyüklüğü tartışmasız bir gerçek. Ben de bir Hataylı olarak bu yazımda Türkiye’nin en geniş mutfaklarından birine sahip olan Hatay’ın yemeklerinden bahsedeceğim. Şimdiden karnım acıktı!

1. Baharat ve yağ ile harmanlanmış kıymanın domates ve biberle eşsiz birleşimi: Tepsi Kebabı

hatay tepsi kebabı

2. Güveç yemeklerine benzeyen bu lezzet domates, biber ve vazgeçilmezimiz olan baharatlarımızla güzel bir birliktelik oluşturmakta: Belen Tava

hatay belen tava

3. Bulgurdan yapılan hamurun içine salça ve tabi ki baharatla kavrulmuş kıymanın saklandıktan sonra hem haşlayıp hem de kızartılabileceğiniz efsane: İçli Köfte

hatay yöresel yemekler

4. Meşhur böreğimiz: Kaytaz!

kaytaz böreği

5. Nohut püresi ve üzerine gezdirilen tereyağının oluşturduğu eşsiz lezzet: Humus

6. Günün her öğününde tüketebileceğiniz, çökelek, baharat, salça ve susamdan hazırlanan malzemesiyle İskenderun’da biberli ekmek adıyla bilinir: Katıklı Ekmek

hatay katıklı ekmek

7. Ve tabi ki eşsiz peyniri, çıtır kadayıfı ve sıcak şerbetiyle bazen dondurma bazen kaymakla servis edilen dillere destan tatlımız: Künefe

Bonus: En güzelini Antakya’nın eski mimarilerinden biri olan Affan Kahvesi’nde yiyebileceğiniz gül suyu, mısır unu, süt ve kendine has dondurmasıyla hazırlanan özel minik metal kaşığı ile yemeniz tavsiye edilen hafif tatlı: Haytalı

Not: Hayır, bici bici değil.

haytalı tatlısı

Ecem Özatlan | ODTÜ İşletme

Yazar

ODTÜ İşletme Topluluğu

ODTÜ
İşletme

İlgİlİ Yazılar

GlokalPack #1:Eylül

GlokalPack #1:Eylül

İdealist ve Adanmış Bir Ömür: Türkan Saylan

İdealist ve Adanmış Bir Ömür: Türkan Saylan

0 Yorum

Yorum Yaz